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Se trata de un ácido inorgánico débil de importancia vital, ampliamente utilizado en los sectores industrial, agrícola y alimentario, y está clasificado como sustancia corrosiva (clase de peligro 8, número ONU 1805 para soluciones concentradas).
Información básica
| Artículo | Detalles |
| Fórmula química | H3PO4 |
| Peso molecular | 98,00 g/mol |
| Apariencia | Líquido incoloro y viscoso; el ácido fosfórico concentrado es higroscópico. |
| Propiedades físicas clave | Punto de fusión: 42,35 °C; punto de ebullición: 213 °C (se descompone en ácido pirofosfórico); densidad: 1,88 g/cm³ (solución acuosa 85%); miscible con agua y etanol en cualquier proporción |
| Grados de pureza | Grado industrial (85%, 90%, 95%), grado alimentario (≥85%, conforme a las normas de seguridad alimentaria), grado electrónico (pureza ultraalta para la fabricación de semiconductores) |
| Método de producción | Principalmente mediante el proceso húmedo (reacción de la roca fosfórica con ácido sulfúrico, rentable para uso industrial) y el proceso térmico (producción de ácido de alta pureza para las industrias alimentaria y electrónica) |
Principales aplicaciones
Agricultura: Su principal campo de aplicación es la producción de fertilizantes fosfatados, como el superfosfato, el superfosfato triple y el fosfato amónico, que aportan a los cultivos los nutrientes esenciales de fósforo.
Sector alimentario: El ácido fosfórico de calidad alimentaria actúa como regulador de la acidez, potenciador del sabor y conservante en bebidas (por ejemplo, refrescos de cola), mermeladas y embutidos; además, regula el pH de los productos alimenticios.
Fabricación industrial: Se utiliza en el tratamiento de superficies metálicas (fosfatación) para formar una película protectora de fosfato sobre las superficies de acero, lo que evita la corrosión; sirve como materia prima para sales de fosfato (por ejemplo, fosfato de sodio, fosfato de potasio) y detergentes; y se emplea en la producción de cerámica, vidrio y productos electrónicos.
Tratamiento del agua: Se utiliza como inhibidor de incrustaciones y de la corrosión en sistemas industriales de agua de refrigeración, evitando la formación de incrustaciones de calcio y magnesio.
Productos farmacéuticos: Se utiliza en la síntesis de determinados medicamentos y como regulador del pH en formulaciones farmacéuticas.