Его химическая формула - C₂H₄O₂ (структурная формула: CH₃COOH, номер CAS — 64-19-7. Это бесцветная коррозионная жидкость с резким, раздражающим запахом, хорошо смешивающаяся с водой, этанолом, эфиром и большинством органических растворителей. Являясь одной из основных органических кислот, ледяная уксусная кислота служит важнейшим сырьем в химической, фармацевтической, пищевой и текстильной промышленности.

Ключевые приложения

Химическая промышленность: Основное сырьё для синтеза ацетатов (например, винилацетата, этилацетата, бутилацетата), уксусного ангидрида и ацетата целлюлозы. Эти производные широко используются в производстве пластмасс, клеев, покрытий и волокон.

Пищевая промышленность: Используется в качестве пищевой добавки (E260) для регулирования кислотности, в качестве консерванта и усилителя вкуса в маринованных овощах, соусах и газированных напитках. Разбавленная уксусная кислота является основным компонентом уксуса.

Фармацевтическая промышленность: Используется при синтезе антибиотиков (например, пенициллина), витаминов и анальгетиков; также применяется в качестве растворителя и регулятора pH в фармацевтических препаратах.

Текстильная и красящая промышленность: Используется в качестве вспомогательного вещества при окрашивании шерсти и шелка, улучшая фиксацию краски и стойкость цвета; применяется при производстве ацетатных волокон.

Другие виды использования: Средство для удаления накипи из промышленных котлов и бытовой техники (удаляет накипь из карбоната кальция); лабораторный реагент для кислотно-основного титрования и органического синтеза.