É um líquido incolor, inflamável e volátil, com um odor característico, doce e frutado, semelhante ao das pastilhas de pêra, e é o éster formado pela condensação do etanol e do ácido acético.

Principais aplicações

Solvente: Amplamente utilizado em revestimentos, tintas, adesivos, removedores de verniz para unhas, na descafeinação de chá e café e como solvente para ésteres de celulose, resinas e óleos.

Sabores e aromas: Utilizado em essências de fruta artificiais, produtos de confeitaria, gelados e perfumes pelas suas notas doces e frutadas.

Utilização em laboratório: É comum na cromatografia em coluna, na cromatografia em camada fina (TLC) e na extração, devido à sua polaridade moderada e ao seu baixo ponto de ebulição — American Chemical Society.

Intermediário químico: Precursor para a síntese de outros compostos através de reações de hidrólise, transesterificação ou redução.