1. Descripción

Fórmula química: Na₅P₃O₁₀
Número CAS: 7758-29-4
El tripolifosfato de sodio (STPP) es un compuesto inorgánico perteneciente a la familia de los polifosfatos. Se presenta en forma de polvo blanco cristalino o de granulado, y es muy soluble en agua. El STPP se utiliza ampliamente en aplicaciones industriales y domésticas debido a sus versátiles propiedades funcionales, especialmente como ablandador de agua, potenciador de detergentes y aditivo alimentario.

2. Aplicaciones industriales

2.1 Detergentes y productos de limpieza

Actúa como agente formador en detergentes para la colada y el lavavajillas, mejorando la eficacia de la limpieza al ablandar el agua y mantener la suciedad en suspensión.
Evita que la suciedad se vuelva a depositar en los tejidos y las superficies.

2.2 Industria alimentaria

Se utiliza como aditivo alimentario (E451) para retener la humedad, mejorar la textura y estabilizar el pH.
Se utiliza habitualmente en carnes procesadas, mariscos, aves y productos lácteos para mejorar la ternura y la vida útil.

2.3 Tratamiento del agua

Actúa como inhibidor de la corrosión y previene la formación de incrustaciones en los sistemas de agua.

2.4 Usos industriales

Se utiliza en la industria cerámica, en el curtido del cuero, en la industria textil y como dispersante en pinturas y recubrimientos.