{"id":1986,"date":"2025-12-27T10:26:30","date_gmt":"2025-12-27T02:26:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jmchemi.com\/?post_type=product&p=1986"},"modified":"2026-01-22T14:04:17","modified_gmt":"2026-01-22T06:04:17","slug":"citric-acid-anhydrous","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/producto\/citric-acid-anhydrous\/","title":{"rendered":"\u00c1cido c\u00edtrico anhidro N\u00ba CAS 77-92-9"},"content":{"rendered":"

Se presenta en forma de polvo o gr\u00e1nulos cristalinos, incoloros e inodoros, con un sabor \u00e1cido, intenso y refrescante. A diferencia de su hom\u00f3logo monohidratado, no contiene agua de cristalizaci\u00f3n y se obtiene mediante la deshidrataci\u00f3n del \u00e1cido c\u00edtrico monohidratado en condiciones de calentamiento controladas. Reconocido como sustancia \u00abgeneralmente reconocida como segura\u00bb (GRAS) por la FDA de EE. UU., se utiliza ampliamente en aplicaciones alimentarias, de bebidas, farmac\u00e9uticas e industriales en las que es fundamental un bajo contenido en humedad.<\/p>\n

Aplicaciones principales<\/h3>\n

Sector de la alimentaci\u00f3n y las bebidas:<\/strong> Se utiliza principalmente como regulador de la acidez (E330), potenciador del sabor y conservante en productos que requieren un bajo contenido en humedad, como bebidas en polvo, mezclas alimenticias instant\u00e1neas, frutos secos y productos de confiter\u00eda (por ejemplo, caramelos duros y chicles). Evita que los productos se apelmacen y prolonga su vida \u00fatil al absorber la humedad residual.<\/p>\n

Industria farmac\u00e9utica:<\/strong> Se utiliza como regulador del pH y excipiente en formas farmac\u00e9uticas s\u00f3lidas (comprimidos, c\u00e1psulas) y en formulaciones de polvo seco. Mejora la estabilidad de los principios activos farmac\u00e9uticos (API) y act\u00faa como agente quelante para fijar los iones met\u00e1licos que pueden degradar los medicamentos.<\/p>\n

Cosm\u00e9ticos y cuidado personal:<\/strong> Se a\u00f1ade a productos para el cuidado de la piel en polvo, polvos para el cuidado del cabello y champ\u00fa seco para controlar el pH, mejorar la textura y evitar que se formen grumos. Tambi\u00e9n act\u00faa como potenciador de la conservaci\u00f3n en cosm\u00e9ticos con bajo contenido en humedad.<\/p>\n

Aplicaciones industriales:<\/strong> Se utiliza como agente quelante en el tratamiento del agua para eliminar los iones de calcio y magnesio (evitando la formaci\u00f3n de incrustaciones en calderas y tuber\u00edas). Tambi\u00e9n se emplea en la limpieza de metales (para disolver el \u00f3xido y los \u00f3xidos) y como componente b\u00e1sico de pol\u00edmeros biodegradables y detergentes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c1cido c\u00edtrico anhidro, con la f\u00f3rmula qu\u00edmica C6<\/sub>H8<\/sub>O7<\/sub>\u00a0(f\u00f3rmula estructural: HOOCCH2<\/sub>C(OH)(COOH)CH2<\/sub>COOH) y n\u00famero CAS 77-92-9, es un \u00e1cido tricarbox\u00edlico anhidro derivado de fuentes naturales. Se presenta en forma de polvo o gr\u00e1nulos cristalinos, incoloros e inodoros, con un sabor \u00e1cido, intenso y refrescante. A diferencia de su hom\u00f3logo monohidratado, no contiene agua de cristalizaci\u00f3n y se produce mediante la deshidrataci\u00f3n del \u00e1cido c\u00edtrico monohidratado en condiciones de calentamiento controladas. Reconocido como sustancia \u00abgeneralmente reconocida como segura\u00bb (GRAS) por la FDA de EE. UU., se utiliza ampliamente en aplicaciones alimentarias, de bebidas, farmac\u00e9uticas e industriales en las que es fundamental un bajo contenido en humedad.<\/p>","protected":false},"featured_media":3124,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"%%post_title%%","_seopress_titles_desc":"%%post_excerpt%%","_seopress_robots_index":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[91],"product_tag":[],"class_list":["post-1986","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-citric-acid-anhydrous","desktop-align-center","tablet-align-left","mobile-align-left","ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","ast-product-gallery-with-no-image","ast-product-tabs-layout-horizontal","first","instock","featured","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1986"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1986"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1986"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmchemi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}